Cocina venezolana en “El Café Del Establo” / Venezuelan cuisine at “El Café Del Establo”

El Café Del Establo era uno de esos sitios que estaban en mi lista de “cosas por hacer” pero que por una razón u otra no había podido visitar. La primera vez que escuché de este lugar fue en un programa de TV y me parecía extraño no haberme enterado antes de la existencia de este restaurante. Creo que lo olvidé por un tiempo y luego revisando una que otra recomendación lo encontré en Twitter y desde allí comencé de nuevo con mi idea de visitarlo.

Hace unos días comenzó a rodar en Internet un artículo con los 18 mejores desayunos del mundo y para mi felicidad, y creo que para la de muchos otros, el desayuno venezolano ocupa el primer puesto, y allí apareció esta idea: ¿por qué no hacer un post dedicado  a nuestra gastronomía? Y entonces, finalmente, me fui de visita junto a algunos amigos a El Café del Establo.

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Una mirada a “El Café Del Establo”

Este acogedor restaurante está ubicado en la Carretera La Unión, Sector el otro Lado, en el Municipio El Hatillo de Caracas, específicamente en el Club de Equitación Hiparion. Nunca te imaginarías que justo dentro de un centro de equitación habría un sitio tan rico gastronómicamente, esos son los lugares que me encanta descubrir. Un ambiente natural, algo rústico, con un clima agradable y decorado con los colores frescos y naturales de los vegetales y frutas que representan a la cocina venezolana te dan la bienvenida.

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Ají dulce, uno de los ingredientes típicos de la gastronomía venezolana

En El Café Del Establo están abiertos de martes a domingo de 9:00 am a 5:00 pm y como especialidad sirven cena los días viernes de 7:00 a 10:00pm. Los días de semana son los mejores para visitar el café si quieres evitar colas y tienes el tiempo libre. Por otro lado, aunque los fines de semana sean más ocupados y quizás tengas que esperar un poco por una mesa, solo los sábados y domingos sirven al público la Degustación Mantuana, especialidad de la casa pues en un solo plato puedes probar una mini polvorosa de pollo, un mini pastel de chucho, tres bolitas de bollos pelones de sabores surtidos y una rueda de asado negro.

La atención en el sitio es excelente, su personal es súper amable y además su dueño se encarga personalmente del café junto a su hija, son extremadamente simpáticos, hacen que sus visitantes se sientan en casa, sin duda, una razón para volver a visitar el lugar.

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En “El Café Del Establo” puedes experimentar de cerca como se preparan algunos de sus platos

Mi intención era probar el plato criollo, había que aprovechar que es el más rico del mundo y que somos afortunados al tenerlo diariamente si así lo queremos. Pero desde que llegamos nos llamó la atención la Cachapa Trío, estuve a punto de caer en la tentación y olvidar la razón por la que visitaba el café pero finalmente me quede con mi desayuno criollo.

El plato del desayuno criollo es bastante completo, incluso si no tienes mucho apetito puedes compartirlo con alguien más. Caraotas negras (frijoles negros), carne mechada, queso blanco, nata (crema de leche), perico (huevos revueltos con picadillo de tomate y cebolla) y dos arepitas, que claramente no podían faltar, hacen que este desayuno venezolano sea simplemente perfecto. La arepa es la reina de este cuento, sin duda alguna, esta tortilla preparada a base de maíz cocido o harina pre-cocida, no puede faltar en la mesa venezolana, es que simplemente la podemos combinar y comer con cualquier cosa, por eso es el mejor desayuno del mundo, solo hace falta tu imaginación y las ganas de disfrutarla. Si vienen de visita a Venezuela o si quieren llevar a algún amigo extranjero que venga de visita este es el sitio indicado para que prueben los sabores venezolanos.

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Desayuno Criollo

Pero ya va, antes de terminar este post tengo que contarles que no me fui de El Café Del Establo sin probar la Cachapa Trio, era imposible no hacerlo y mis amigos me dieron un bocadito para que no quedara con el antojo. Primero que nada, para quienes no conocen la Cachapa les cuento que es una torta fina de maíz molido que se mezcla con leche o agua, sal y azúcar (en algunos casos papelón) y se cocina en budare, es algo así como una panqueca criolla. Normalmente se rellena con queso de mano o queso telita y mantequilla, algunos también la acompañan con cochino frito.

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Cachapa con Queso Telita

Para contarles más, la Cachapa Trío, aunque suene algo alocada, viene rellena de queso telita, pernil y tajadas (lonjas de plátano maduro fritas). Sinceramente no puedo describirles su sabor, es algo increíble, la combinación de sabores tan únicos es genial, tanto así que me arrepentí un poquito de no haberla pedido. Eso sí, tienes que visitar el café con mucha hambre si quieres comer una Cachapa Trío o estar dispuesto a compartirla pues es, en mi opinión, gigante. Como dato curioso su dueño me contó que en una época le regalaban a quien lograba comerla completa una camisa que decía algo así como: “Me comí una Cachapa Trio yo solito” ¡Así que se imaginarán que no es nada pequeña!

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Cachapa Trio

Definitivamente Venezuela es privilegiada no solo por su gente y sus paisajes sino también por su gastronomía, y créanme que por muchas cosas más. Sin duda alguna este restaurante es uno de esos sitios que nos hacen sentir orgullosos de ser venezolanos y que sirven de espacio para que quienes nos visitan se lleven la mejor opinión de lo que somos. Mi próxima visita a El Café del Establo será de seguro para probar su degustación Mantuana, es solo uno de los platos que me quedaron pendientes por saborear porque hay muchos más.

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Primero fotografío y luego disfruto 🙂

— English —

“El Café Del Establo” was one of those places that were on my list of “things to do” but for one reason or another had not been able to visit. The first time I heard of this place was on a TV program and it seemed strange not having heard before of the existence of this restaurant. I think I forgot it for a while and then reviewing a recommendation on Twitter I found it again, from there I started with my idea of visiting it.

A few days ago, it started rolling on the Internet an article with the 18 best breakfasts in the world and to my happiness, and I think for many others, the Venezuelan breakfast ranks first and there appeared this idea: Why not make a post dedicated to our food? And then, finally, I went with some friends to visit “El Café Del Establo”.

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A look at “El Café Del Establo”

This cozy restaurant is located on the Hiparion Riding Club, just in the road to “La Unión”, in “El Hatillo” district, Caracas. You just never imagine that within a riding school, there is this place full of flavours, those are the places I love to discover. A natural environment, a little bit rustic, with a pleasant climate and decorated with cool and natural colors of vegetables and fruits representing Venezuelan cuisine welcomes you.

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Sweet pepper, one of the typical ingredients of Venezuelan cuisine

“El Café Del Establo” is open from Tuesday to Sunday from 9:00 am to 5:00 pm and serves, as a specialty, dinner on Fridays from 7:00 to 10:00 pm. Weekdays are best to visit the coffee if you want to avoid queues and you have free time. Furthermore, although the weekends are busier and you may have to wait a bit for a table, only on Saturdays and Sundays they serve to the public “Degustación Mantuana”, house specialty degustation, which includes in a single dish, four different typical plates of the Venezuelan gastronomy.

The attention on the restaurant is excellent, staff is super friendly and also its owner attends it personally with his daughter, they are extremely nice. They make visitors feel like home, it is certainly a reason to revisit the place. 

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In “El Café Del Establo” you can experience up close as some of their dishes are prepared

My intention was to try the typical Venezuelan breakfast, I had to take advantage of it being the most delicious in the world and that in Venezuela we are fortunate to have it every day if we want to. But since we arrived we put our eyes in the “Cachapa Trio”, I was about to fall into temptation and forget why I was visiting the coffee but at the end I ordered my Venezuelan breakfast.

The “Desayuno Criollo” dish is quite complete, if you do not have much appetite you can share it with someone else. “Caraotas negras” (black beans), “carne mechada” (shredded beef), “queso blanco” (white cheese), “nata” (sour cream), “perico” (scrambled eggs with chopped tomato and onion) and two “arepitas”, which clearly could not miss, make this Venezuelan breakfast just perfect. The “Arepa” is the queen of this story, no doubt, this flatbread prepared of ground maize dough or cooked flour, can´t lack in the Venezuelan table, we can combine and eat “arepa” with anything, so it is the best breakfast in the world, and you only need your imagination and desire to enjoy it. If you come to visit Venezuela or want to carry some foreign friends who come to visit this is the right place to try the Venezuelan flavors.

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Desayuno Criollo – Venezuelan Breakfast

But wait, before I end this post I have to tell you that I didn´t leave “El Café Del Establo”  without tasting the “Cachapa Trio”, it was impossible not to, my friends gave me a bit so I didn´t stay with the craving. First of all, for those unfamiliar with the “Cachapa”, I tell you that they are like pancakes made of ground corn that is mixed with water or milk, salt and sugar and is cooked on griddle. Usually it is stuffed with “Queso Telita” or “Queso de Mano” (both Venezuelan chesses) and butter, some people also eat it with fried pork. 

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“Cachapa” filled with “Queso Telita”

To tell you more, the “Cachapa Trio”, although it sounds quite crazy, comes filled with “Queso Telita” (cheese), “pernil” (pork) and “Tajadas” (fried plantain slices). Honestly I can´t describe the taste, it’s something amazing, is a unique combination of flavors, just great, so much that I regretted a bit not ordering it. As an advice you have to visit the restaurant very hungry if you want to eat a “Cachapa Trio” or be willing to share it as it is, in my view, giant. Curiously, the owner told me that at one time, they used to give away a shirt to the person that could eat all the “Cachapa” by itself. The shirt said something like, “I ate a Cachapa Trio by myself” So you can imagine that is not small!

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Cachapa Trio

Venezuela is definitely privileged not only for its people and its landscapes but also for its cuisine, and believe me that for much more. No doubt this restaurant is one of those places that make us feel proud to be Venezuelan and that serve as space for our visitors to have the best view of what we are. My next visit to “El Café del Establo” will be sure to try their “Degustación Mantuana”, but it’s just one of the dishes that I want to taste because there are a lot more.

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First take some pictures and then enjoy 🙂
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